Quiche aux deux saumons sans pâte

Ca y est ! J'ai enfin trouvé une recette de quiche sans pâte quasiment inrattable ! Après plusieurs mois d'expérimentation, je suis fière de vous présenter ma

Recette de quiche aux deux saumons

Je me suis fortement inspirée de la recette de quiche traditionnelle d'un groupe de "personnes qui font attention à leur poids" (traduisez en anglais, vous comprendrez d'où ça vient ;) )

Voilà donc :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Les ingrédients :
100g de saumon fumé
100g de pavé de saumon
3 oeufs
80g de farine 50cl de lait demi écrémé
120g de gruyère râpé
De l'aneth, du sel, du poivre


Recette :
Faites cuire à la poêle votre pavé de saumon. Salez, poivrez à votre convenance. Personnellement, je mets un petit peu d'aneth sur l'une des faces.
Une fois cuit, retirez du feu et émiettez le saumon cuit. Mettre de coté.
Coupez en petits morceaux le saumon fumé. Mélangez ces morceaux aux miettes de pavé de saumon que vous venez de faire. Mettre de coté.

Dans un saladier mélanger les 3 œufs, les 80g de farine, les 50cl de lait et les 120g de gruyère.

[ Aparté : à la place du gruyère râpé, vous pouvez tenter le comté râpé... J'ai personnellement moins aimé mais mes parents ont davantage apprécié : on sent beaucoup plus le goût du fromage ]

Une fois le mélange fait, ajoutez une à deux bonnes pincées d'aneth (à votre convenance... l'aneth ajoute un peu de fraicheur à la recette), sel et poivre.

Dans votre moule à tarte, disposez et répartissez les morceaux de saumons partout dans le fond. ajoutez le mélange œufs+farine+lait+gruyère.

Enfournez pendant 40 minutes à 220°C

Cake banane rhum raisin =)

Holi Olé Hola amigos !
Eh non, je ne vous ai pas (déjà) abandonnée :). Je cuisine toujours, mais j'expérimente un peu moins ces temps-ci. Mais je suis bien décidée à me remettre à la cuisine ! Histoire de prendre quelques kilos. (Oui je suis danseuse et j'aime manger, wtf ? ^^)

Bref, aujourd'hui, une nouvelle recette parfaite pour les petits déjeuners ou des goûters ! La première fois que je l'ai faite, c'était un peu lourd, mais là, je reviens avec de nouvelles doses et vous la propose :)

Je suis partie de la même base que le cake aux pépites de chocolat, et je l'ai modelé pour faire ce fameux cake banane rhum raisin :)

Voilà donc la recette :

Cake onctueux banane rhum raisin
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes


Ingrédients :
- 185g de farine
- 102 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature brassé (aujourd'hui j'ai utilisé un fromage blanc, un peu + consistant, faute de mieux)
- 2 oeufs
- 5 cl d'huile
- 8cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- Une petite banane
- 140g de raisins secs (j'ai utilisé un mélange de raisins de Corinthe et de raisins secs blonds)
- 2 cuillères à soupe de rhum brun


Recette :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)

Dans un bol, mélangez vos raisins et les 2 bonnes cuillères de rhum brun.

Dans un premier saladier, mélangez la farine et la levure.
Dans un second, mélangez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Le mélange est réussi lorsque la couleur du jaune parait bien plus claire que le jaune de départ.

Versez le yaourt dans le saladier œufs-sucres et mélangez.
Incorporez le mélange farine-levure peu à peu dans le mélange oeufs-sucres. Plus vous serez délicat (= plus vous verserez la farine par fine pluie), moins il y aura de grumeaux.

Versez l'huile en filet, plus la crème fraîche. Mélangez correctement afin de ne pas laisser de grumeaux éventuels.

Ajoutez les raisins secs et le rhum que vous aviez dans votre bol.
Coupez la banane en petits morceaux et ajoutez les à la préparation.

Mélangez le tout et versez le dans un moule à cake beurré si besoin.

Mettez au four 10 minutes à température 210°C. Puis, à l'issue de ce temps, passez votre four en chaleur tournante à 200°C pendant 30 minutes.


Cette recette est délicieuse nature ou avec un coulis de fruits rouges. Le moelleux reste 2-3 jours. C'est assez pratique car le cake est assez consistant. Ca permet de le manger par petits bouts sur plusieurs jours =) (même si parfois la gourmandise l'emporte sur la satiété)

Je publie une photo dès que mon cake sera sorti du four !